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ダマスカス VG10鋼刺身包丁 9寸先丸柳刃黒檀黒水牛柄

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『ダマスカス VG10鋼刺身包丁 9寸先丸柳刃黒檀黒水牛柄』はセカイモンで78d58ef333から出品され、68の入札を集めて11月17日 11時 35分に、13280.00円で落札されました。即決価格は13280.00円でした。決済方法はに対応。

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ダマスカス VG10鋼刺身包丁 9寸先丸柳刃黒檀黒水牛柄

2024-12-15

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全長　約43cm 刃先　約 27cm 重量　約257g 刃鋼材　VG10(V金10号) 34層ダマスカス柄材　G10グリップ(銃のグリップやナイフのハンドルとして多用される樹脂素材で、グラスファイバー製基材にエポキシ樹脂をしみこませ、高温高圧化で硬化させた積層構造の素材) ○切れ味の良い包丁といえば、一昔前までは、和食の職人が使用している、炭素鋼の包丁（青紙鋼、白紙鋼)などのハガネが主流でしたが、水気や酸に弱く、とても錆びやすいのでお手入れが大変でした。　 ○錆びにくくお手入れが簡単な包丁として、ステンレス包丁がありますが、炭素鋼ほどは切れ味は良くありません。 ☆そこで、長年研究され開発されたのが、ステンレスに厳選された純度の高い原料鉄を最適な配合で調合し、最高の精鋼技術で作られた靱り強い高級刃物鋼の《V金10号》という素材です。切れ味は炭素鋼と遜色なく、ステンレス鋼のように錆びにくく、包丁には理想的な素材です。それを芯材にし、その上に異なった鋼を重ねて作っているので、硬さとしなやかさを兼ね備えており、やわらかい食材から硬い食材まで、幅広くお使い頂けます。また、耐久性が高いため、刃こぼれしにくく、とても経済的です。見た目も芸術品のように美しく、ダマスカスの波紋模様は1本1本異なりますので、唯一ご自分だけの模様となります。料理をしない時でも、その美しさで目を楽しませてくれます。カウンターでお仕事されている方にも話題性抜群で、こだわりを感じさせる一品です! #包丁

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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